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Couronne méditerranéenne (ChefClub)

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Couronne méditerranéenne (ChefClub-couronne méditerrannéen)

Vous connaissez peut-être déjà cette recette délicieuse, que l’on peut déguster à l’apéro ou bien pour un repas léger avec une salade verte ? J’ai décidé de la partager avec vous pour ceux qui ne l’aurait pas encore vu sur facebook (chefclub) ou autre. Cette recette est un coup de soleil dans l’assiette !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée ou pâte à pizza
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • 2 c à s de pesto
  • fêta
  • mozzarella
  • 1 jaune d’oeuf
  • Origan ou thym

 

Préchauffer votre four à 180 degrés

Étaler la pâte feuilletée et placer un bol retourné au centre de la pâte afin de délimiter la couronne.

Badigeonner tout au tour du bol le pesto, y poser ensuite des rondelles de tomates et enfin les rondelles de courgettes puis parsemer d’origan ou de thym.

Déposer des morceaux de fêta en alternance avec des morceaux de mozzarella, rajouter dessus un peu d’origan ou de thym. Puis, remonter légèrement le bord extérieur de la pâte feuilletée.

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Enlever le bol et découper le centre de la pâte en 8 parts égales et relever les morceaux de pâte sur la couronne. Badigeonner la pâte feuilletée avec un jaune d’oeuf.

Enfourner pour 20 minutes. C’est prêt !

image Recette filmée (ChefClub)

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Petits cakes chorizo/poivrons

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Petits cakes chorizo/poivrons

Idéals les petits cakes pour l’apéro!  Très appréciés en général par les convives, ils sont très simples à réaliser.

Ingrédients pour 18 petits cakes :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 100 g de chorizo doux
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 10 cl d’huile
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180°c.

Lavez les poivrons et coupez- les en petits dés, les pré-cuire 5 minutes au micro-ondes.

Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo, tranchez le en rondelles puis coupez chaque rondelle en 4.

Tamisez la farine avec la levure dans un saladier ajouter  les oeufs puis le lait tiédi et l’huile.

Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Incorporez le gruyère, les dés de poivrons et de chorizo.

Salez et poivrez

Versez la pâte dans des petits moules à cakes en silicone (si vous avez des moules traditionnels, n’oubliez pas de les beurrés).

Enfournez pour 20 minutes.

 

Mousse de sardines

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Mousse de sardines

Encore une petite idée pour l’apéritif (recette marmiton)

Ingrédients (4-6 personnes) :

  • 1 boite de sardines à l’huile (possible avec du thon ou du saumon)
  • 1 petit-suisse
  • 1 petite échalote
  • 1 pointe d’harissa ou de piment doux
  • du sel
  • du poivre du moulin
  • 1 baguette tradition

 

Préchauffer votre four à 200 (th 6/7)
Peler et émincer l’échalote finement.
mettre les sardines avec leur huile  dans le mixeur , ajouter le petit-suisse, l’échalote, ainsi que l’harissa (ou le piment doux) et mixer le tout.
Saler et poivrer, et mixer encore un peu jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Mettre au réfrigérateur.
Pendant ce, coupez votre baguette en tranches régulières et enfourner quelques minutes.

Bonne dégustation !!! Cette mousse de sardines raviront les papilles.

Bouchées salées pour apéro dînatoire

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Bouchées salées pour apéro dînatoire 

On aime tous, les apéritifs dînatoire alors voici trois bouchées pour servir à l’apéritif, elles sont faciles à réaliser et très appréciées.

Mini wrap au poulet (8 pièces)

  • 2 tortillas au blé coupées en 4
  • 100 gr d’émincés de poulet roti
  • 2 tranches de lard
  • 2 feuilles de salade (type laitue ou feuille de chêne) coupées en morceaux
  • 4 tomates cerises coupées en 4
  • Mayonnaise

Faites dorez au four les tranches de lard sur du papier sulfurisé et réservez.

Coupez en petit morceau le poulet et ajoutez 2 cuillère à soupe de mayonnaise.

Prendre 1 quart de tortillas mettre un peu de poulet/ mayonnaise, un petit morceau de lard, deux quartiers de tomates et un morceau de salade. Formez un cône et maintenez le avec un cure dent.

Mini sandwich jambon/merzer (8 pièces)

  • 3 tranches de pain de mie
  • 1 tranche de jambon découénné
  • 3 tomates cerises
  • lamelle de merzer
  • 1 feuille de salade
  • Beurre

Beurrez une tranche de pain de mie, mettre la tranche de jambon en parant bien les bord. Ajoutez la feuille de salade et les tomates en rondelles fines, recouvrez d’une tranche de pain de mie. Recouvrir de lamelle de merzer et de la dernière tranche de pain de mie. Bien compacter le tout en pressant avec la même pour une meilleur découpe (pas trop fort tout de même ;) )

Coupez le sandwich en 4 cubes puis les cubes en petits triangles. Maintenir les triangles avec un cure dent et mettre un quart de tomates pour la déco.

Tomates cerise au thon (15 pièces)

  • 15 tomates cerise
  • 1 boite de thon
  • 2 c à s de mayonnaise
  • citron
  • ciboulette (facultatif)
  • sel poivre

Lavez et videz les tomates cerises, retournez les sur un papier essuie tout pour qu’elles se dégorgent un peu.

Dans un récipient, émiettez le thon avec une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron, des petits morceaux de ciboulettes puis mélangez. Laissez au frais 1 heure.

Farcir les tomates du mélange avec une petite cuillère ou une poche à douille. Remettre le chapeau de la tomate.