» Catégorie : DESSERTS


Muffins au nutella

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IMG_0459 Muffins au nutella

 

Cette recette est inspirée du blog perle en sucre la recette originale inclut un crumble en plus ça a l’air délicieux mais faute d’ingrédient ma fille l’a réalisée sans le crumble, cela dit, ils étaient excellents ! Faites un petit tour sur le blog perle en sucre dédié à la pâtisserie, on y trouve de belles recettes !

Ingrédients pour 8 à 12 muffins :

  • 100 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1/2 sachet de farine
  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait
  • Nutella

 

Préchauffez le four à 180°

Faire fondre le beurre et le laissez tiédir.

Dans un récipient, mettre la farine, la levure et le sucre puis mélangez.

Dans un autre récipient, mettre les oeufs, le lait et le beurre fondu, fouettez l’ensemble. Enfin ajoutez le mélange dans le premier récipient avec farine/levure/sucre et mélangez.

Remplissez vos moules à muffins jusqu’à la moitié avec la pâte et ajoutez l’équivalent d’une petite càc de nutella au centre de chaque muffins.

Mettre au four pendant 15/20 minutes.

Régalez vous !

 

Cookies aux éclats d’amandes sans beurre ni oeufs

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Cookies aux éclats d’amandes sans beurre ni oeufs

Un jour ma fille qui aime la pâtisserie voulait préparer des cookies mais nous avions plus d’oeufs, plus de beurre… Qu’à cela ne tienne, elle s’est mise en quête d’une recette adaptée et elle a trouvé !! Elle a donc confectionné ces petits cookies délicieux. Leur texture est plutôt celle d’un sablé mais néanmoins très bon ! Au goûté avec un thé, chocolat chaud ou un café, ils ont fait des heureux. Cette petite douceur peut convenir au végétarien car il n’y pas d’oeufs dans la recette.

 

Ingrédients pour 8 cookies environ :

  • 180g de farine
  • 40g de sucre blanc
  • 50g de sucre roux
  • 80g d’amandes concassées
  • 100g d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 càc de miel
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient mettre la farine, la levure, les sucres, les amandes, l’huile, le miel et la pincée de sel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Finissez en pétrissant avec les doigts pour former une boule.

Diviser la pâte en petites boules et disposer les sur une feuille de papier sulfurisé, aplatir légèrement avec la main pour façonner les cookies.

Mettre au four pendant environ 8 minutes.

 

Tiramisu aux framboises

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Tiramisu framboises 

Ce dessert gourmand revête une petite note de fraîcheur grâce aux framboises. Les framboises sont riches en vitamine C, contiennent des minéraux (magnésium, calcium, fer…), elles sont également riches en fibres. Que de qualités pour ce joli fruit si appétissant.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 oeufs
  •  100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuillere
  • 1 boite (250g) de framboises (au rayon conserve)
  • 1 barquette de framboises fraîche

Egoutter légèrement les framboises en boite en prenant soin de conserver le jus dans un récipient. Tremper rapidement les biscuits dans ce jus et les disposer au fond d’un plat ou dans des coupes individuelles.

Les répartir les framboises en boite sur le fond de biscuits et ajouter quelques framboises fraîche (en garder quelques unes pour la déco) mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet, jusqu’à obtention d’une crème bien homogène.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange oeufs/sucre/mascarpone avec une maryse i1182-maryse-silicone-rice-bleue-fushia-vif.Le mélange doit se faire doucement pour ne pas faire retomber les blancs en neige.

Verser la préparation sur les framboises dans le plat ou les coupelles. Décorer avec les framboises fraîche que vous avez réservé.

Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h mais pas plus. En effet, la présence de jaunes d’oeufs pas cuit ne supporte pas la chaleur et ne doit pas être conserver au-delà des 48h.

Pancakes

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Les pancakes c’est simple et facile à faire, arrosés de sirop d’érable, j’adore ! On peut faire de délicieux desserts en les dégustant avec de la glace vanille et des myrtilles par exemple, le tout toujours arrosé de sirop d’érable. Voici, ceux fait par ma fille de 12 ans, pas aussi ronds que ceux industriels mais tellement bon !

Ingrédients pour 20 pancakes environ :

  • 3 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 300 gr de farine
  • 80 gr de sucre
  • 80 gr de beurre
  • 2 càc de levure
  • 1 pincée de sel

 

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un récipient. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Faire fondre le beurre, puis ajouter le lait et mélanger.

Creuser un trou dans le mélange farine/levure/sel/ sucre et y verser le mélanger beurre/lait, enfin ajouter les oeufs. Bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Dans une poêle très chaude et préalablement huilée, déposez des petits tas de pâte à pancakes. Dès que des bulles apparaissent à la surface, retournez les quelques secondes. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Régalez-vous !

 

 

Muffins aux pépites de chocolat

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Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 100 g de chocolat
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1 c. à café de levure

 

Préchauffez le four à th.7 (200°C).

Pendant ce temps, faire fondre doucement le beurre dans une casserole.

Mélangez la farine, le sucre et la levure puis ajouter les oeufs et le lait, remuez jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Puis, ajoutez le beurre fondu et à nouveau bien mélanger.

Enfin, ajouter le chocolat préalablement coupé en petits morceaux ou alors utilisé un sachet de pépites de chocolat.
Remplir au 3/4 des moules à muffins en Silicone (ou autre) avec la préparation.
Mettre au four pendant 20 minutes à th.7 (200°C).
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