» Catégorie : ENTREES


Trilogie de poivrons à la féta « rapide et facile »

Commentaires » 0

unnamed (1) recette de cuisine

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 poivrons (3 couleurs)
  • 200 g de feta nature
  • Thym
  • Romarin
  • 1 càs d’huile d’olive

 

Préchauffer le four à 175°

Laver et essuyer les poivrons, les couper en deux et ôter les pépins.

Couper la feta en dés et les déposer à l’intérieur des poivrons, parsemer de thym et de romarin. Arroser le tout avec la cuillère d’huile d’olive.

Mettre au four pendant 20 à 30 minutes.

Je sers ce plat avec une salade verte qui apporte de la fraîcheur, c’est idéal pour le dîner et très facile à faire, un délice !

unnamed

Mille feuilles salé

Commentaires » 0

IMG_0463                                            Désolé, il n'y a aucun sondage disponible pour le moment.

Une petite composition salée facile à réaliser et délicieuse : le mille feuilles salé

 

Ingrédients pour 4 personnes (2 par personnes):

  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 aubergines
  • 1 boite moyenne de tomates pelées
  • 4 belles tranches de jambon de Parme ou Bayonne
  • une bûche de mozzarella
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de romarin
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 150°

Peler et laver les pommes de terre et les cuire 10 minutes à l’eau bouillante (ou astuce : mettre les pommes de terre dans un sac congélation, bien le fermer et mettre au micro-ondes 5 minutes)

Émincer les échalotes et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates et l’ail haché, ajouter le romarin, saler et poivrer, laisser mijoté 5 minutes.

Coupez les aubergines en rondelles, faite les revenir dans un peu d’huile d’olive 3 à 4 minutes de chaque côté.

Couper les pommes de terre en rondelles ainsi que des tranches assez épaisses de mozzarella.

Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé de façon à pouvoir y mettre 8 petits mille feuilles.

 

Le montage du mille feuilles : 1-former un cercle avec les rondelles de pommes de terre, 2-recouvrir de 2 càs de tomates, 3-déposer une demie tranche de jambon, 5-ajouter 1 ou 2 rondelles d’aubergine (suivant la grosseur) et 6- finir par la tranche de mozzarella.

IMG_0464

Mettre au four 30 minutes si la mozzarella n’est pas assez dorée mettre le grille 2 à 3 minutes.

Régalez vous.

Couronne méditerranéenne (ChefClub)

Commentaires » 0

image

Couronne méditerranéenne (ChefClub-couronne méditerrannéen)

Vous connaissez peut-être déjà cette recette délicieuse, que l’on peut déguster à l’apéro ou bien pour un repas léger avec une salade verte ? J’ai décidé de la partager avec vous pour ceux qui ne l’aurait pas encore vu sur facebook (chefclub) ou autre. Cette recette est un coup de soleil dans l’assiette !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée ou pâte à pizza
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • 2 c à s de pesto
  • fêta
  • mozzarella
  • 1 jaune d’oeuf
  • Origan ou thym

 

Préchauffer votre four à 180 degrés

Étaler la pâte feuilletée et placer un bol retourné au centre de la pâte afin de délimiter la couronne.

Badigeonner tout au tour du bol le pesto, y poser ensuite des rondelles de tomates et enfin les rondelles de courgettes puis parsemer d’origan ou de thym.

Déposer des morceaux de fêta en alternance avec des morceaux de mozzarella, rajouter dessus un peu d’origan ou de thym. Puis, remonter légèrement le bord extérieur de la pâte feuilletée.

image

Enlever le bol et découper le centre de la pâte en 8 parts égales et relever les morceaux de pâte sur la couronne. Badigeonner la pâte feuilletée avec un jaune d’oeuf.

Enfourner pour 20 minutes. C’est prêt !

image Recette filmée (ChefClub)

Désolé, il n'y a aucun sondage disponible pour le moment.

Tourte au saumon

Commentaires » 0

tourte au saumon       tourte au saumon 1

Tourte au saumon

En entrée ou en plat principal, cette recette régalera vos convives. Les enfants aiment beaucoup cette recette qui leur permet de manger du poisson sans faire la grimace. De plus le saumon est riche en oméga-3 excellent pour la santé.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 400 g de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 petite boite de champignon en lamelle
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 échalotes
  • 1 petite botte de persil
  • 1 tablette court bouillon pour poisson
  • 1 càs de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7)

Cuire le saumon frais au court bouillon pendant 5 minutes puis réserver.

Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les échalotes, de même laver et hacher le persil.

Dans une casserole, faire blondir dans le beurre les échalotes puis ajouter les champignons et le persil mélanger pendant 2 minutes à moyen. Ajouter la farine hors du feu et bien remuer l’ensemble puis ajouter la crème remettre sur le feu et porter à ébullition toujours en remuant. Laisser ensuite la crème épaissir à feu doux pendant 3 minutes. Réserver.

Dans un plat à tarte, déposer la première pâte et piquez là avec une fourchette, déposer les tranches de saumon fumé puis émiettez dessus le saumon frais. Ajouter la crème/champignons bien l’étaler.

Recouvrir le tout de la deuxième pâte feuilletée en soudant les bords avec la première pâte feuilletée. Faire un trou au milieu avec une pointe de couteau puis dessiner des arcs de cercles en partant du centre vers les bords. Dans un récipient, mélanger le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau, avec un pinceau étaler le mélange sur la pâte pour que la tourte dore bien à la cuisson.

Mettre au four pendant 30 minutes.

La tourte peu être préparer la veille et conservée au réfrigérateur mais sans le jaune d’oeuf que vous utiliserez juste avant la cuisson.

 

 

Filet de julienne sauce chorizo et tagliatelles de courgettes

Commentaires » 0

julienne sauce chorizo

Filet de julienne sauce chorizo et tagliatelles de courgettes

Je vous propose une recette de poisson blanc avec une sauce au chorizo. C’est délicieux ! mes enfants qui aiment pas trop le poisson blanc ont adoré. L’association chorizo/poisson (terre/mer) se mari très bien. J’ai choisi du filet de julienne (peu cher) mais on peut tout aussi bien choisir du filet de cabillaud plus fin.
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 filets julienne ou  dos de cabillaud
  • jus de citron
  • huile d’olive
  • 3 courgettes
*Sauce  :
  • 70 g de chorizo en rondelles
  • 1 échalote
  • 3 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • jus d’un 1/2 citron
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 filet d’huile d’olive
Epluchez et émincez l’échalote, réserver. De même laver et détailler les courgettes en fines lamelles.
Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive puis faire revenir les rondelles de chorizo quelques minutes, ajouter l’échalote et laisser encore 1 à 2 minutes. Ajoutez le vin blanc et le jus de citron attendre encore 2 ou 3 minutes puis versez la crème liquide et pour finir la pincée de piment d’Espelette. Portez à ébullition (doux) et laissez infuser quelques instant. Passer le tout au mixeur.
Placer les filets sur une feuille de film étirable, ajouté un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron. Faire un petit boudin en roulant le film afin qu’il soit bien hermétique. Déposer les ballotins de poisson dans une casserole d’eau froid et portez à ébullition doux pendant 7 à 8 minutes.
Parallèlement, plongez dans une casserole d’eau bouillante et salée les lamelles de courgettes pendant 2 à 3 minutes.
Une fois le poisson cuit enlevez le file et coupez des petits tronçons pour une jolie présentation à l’assiette. Versez la sauce autour et ajouter les tagliatelles de courgettes. Régalez vous !
* recette sauce inspirée du site 750g

 

123