» Catégorie : PLATS


Trilogie de poivrons à la féta

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 poivrons (3 couleurs)
  • 200 g de feta nature
  • Thym
  • Romarin
  • 1 càs d’huile d’olive

 

Préchauffer le four à 175°

Laver et essuyer les poivrons, les couper en deux et ôter les pépins.

Couper la feta en dés et les déposer à l’intérieur des poivrons, parsemer de thym et de romarin. Arroser le tout avec la cuillère d’huile d’olive.

Mettre au four pendant 20 à 30 minutes.

Je sers ce plat avec une salade verte qui apporte de la fraîcheur, c’est idéal pour le dîner et très facile à faire, un délice !

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OSSO BUCCO

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Cette recette Italienne est un vrai bonheur ! Un peu coûteuse c’est vrai, mais Se faire plaisir de temps en temps est très important ! Alors essayez cette recette avec en accompagnement des tagliatelles ou du riz. Encore une fois, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer le lendemain c’est encore meilleur !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600g Jarret de veau
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 branche de céleri coupée en morceaux
  • 400g de tomate (ou une grande boite de tomates concassées)
  • 1 orange
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail, écrasées
  • 1 bouquet garni
  • 200 ml Vin blanc
  • Persil hâché
  • Huile d’olive
  • 1 càs bombée de farine
  • Poivre et sel

Mettre l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de jarret à feu vif. Retirer les morceaux et réserver sur une assiette.

Faire blondir les oignons puis rajouter les jarrets, saupoudrer le tout avec la cuillère à soupe de farine. Mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition puis baisser le feu.

Ajouter les carottes coupez en rondelles, la branche de céleri coupé en petits morceaux, le bouquet garni et les tomates. Ajoutez l’ail écrasé puis le jus d’orange et 10 cl d’eau.

Couvrir et laisser mijoter 1 h en rajouter de l’eau ci-besoin.

Après 1 heure de cuisson, retirer le bouquet garni et les morceaux de jarret puis mixer grossièrement la sauce.

Servez les morceaux nappés de sauce accompagnés de tagliatelles ou de riz.

Régalez vous !

 

Dos de cabillaud à la basquaise

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Cette recette de poisson est délicieuse et très goûteuse ! L’avantage du dos de cabillaud c’est qu’il est sans arrête. A faire et à refaire !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 dos de cabillaud
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite boite de tomates en cubes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 20g de beurre
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 210°

 

Coupez le dos de cabillaud en 2 parts égales.

Hachez l’oignon et détaillez le poivron en petit dés.

Dans une sauteuse, mettre le beurre et faire blondir les oignons. Ajoutez le poivron, les tomates, le bouquet garni et l’ail écrasé puis 15 cl d’eau. Salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter 10 minutes environ.

Dans un plat allant au four, mettre le mélange poivron/tomates (enlevez le bouquet garni) puis y déposer le dos de cabillaud.

Mettre au four environ 10 à 15 minutes. Servir avec du riz.

Régalez vous !                   Désolé, il n'y a aucun sondage disponible pour le moment.

 

Mille feuilles salé

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Une petite composition salée facile à réaliser et délicieuse : le mille feuilles salé

 

Ingrédients pour 4 personnes (2 par personnes):

  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 aubergines
  • 1 boite moyenne de tomates pelées
  • 4 belles tranches de jambon de Parme ou Bayonne
  • une bûche de mozzarella
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de romarin
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 150°

Peler et laver les pommes de terre et les cuire 10 minutes à l’eau bouillante (ou astuce : mettre les pommes de terre dans un sac congélation, bien le fermer et mettre au micro-ondes 5 minutes)

Émincer les échalotes et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates et l’ail haché, ajouter le romarin, saler et poivrer, laisser mijoté 5 minutes.

Coupez les aubergines en rondelles, faite les revenir dans un peu d’huile d’olive 3 à 4 minutes de chaque côté.

Couper les pommes de terre en rondelles ainsi que des tranches assez épaisses de mozzarella.

Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé de façon à pouvoir y mettre 8 petits mille feuilles.

 

Le montage du mille feuilles : 1-former un cercle avec les rondelles de pommes de terre, 2-recouvrir de 2 càs de tomates, 3-déposer une demie tranche de jambon, 5-ajouter 1 ou 2 rondelles d’aubergine (suivant la grosseur) et 6- finir par la tranche de mozzarella.

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Mettre au four 30 minutes si la mozzarella n’est pas assez dorée mettre le grille 2 à 3 minutes.

Régalez vous.

Aubergine à la crétoise

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 aubergines
  • 400 g de boeuf haché
  • oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 boite moyenne de tomates pelées 
  • 250 g de feta
  • huile d’olive
  • selpoivre

 

 

Lavez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur.Faites-les revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand la chair devient molle les mettre de côté.

Ajouter dans la sauteuse une cuillère d’huile et  faites revenir les oignons et l’ail émincés. Quand les oignons sont dorés et bien tendres, ajoutez la viande hachée et laisser dorer quelques minutes.

Videz les aubergines en les creusant. Mixer la chair obtenue, les tomates avec le jus puis ajouter à la viande hachée, salez, poivrez et laissez mijoter 15 mn. Retirez du feu.

Coupez la féta en petits dès et mélanger à la préparation précédente.

Garnissez les aubergines avec la farce obtenue et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant environ 1h.

Régalez vous !

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