Gratin d’aubergines rapide et facile

IMG_0694  Gratin d’aubergines rapide et facile

Non seulement l’aubergine c’est excellent mais en plus c’est bon pour la santé. Il a un fort pouvoir antioxydant qui se trouve en particulier dans la peau.  Il est peu calorique et renferme des nombreuses fibres alimentaires et des nutriments : manganèse, cuivre, vitamine B1, vitamine B6. On peut donc le considéré comme un aliment santé. La recette que je vous propose est un délice, elle accompagnera vos barbecues ou dégustée seule tout simplement.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 2 grosses aubergines
  • 500 g coulis de tomates (en pot car plus épais)
  • 400 g mozzarella
  • Parmesan (facultatif)
  • thym
  • huile d’olive
  • sel/poivre

Laver et essuyer les aubergines, les couper en rondelles.

Huiler un plat à gratin et mettre la moitié des rondelles d’aubergines au fond du plat, saler et poivrer puis recouvrir de la moitié du coulis de tomates et parsemer de thym. Ajouter des lamelles de mozzarella.

Recommencer l’opération avec l’autre moitié d’aubergines, le reste de coulis de tomates, parsemer de thym et ajouter les morceaux de mozzarella. Enfin, parsemer de parmesan.

Enfournez à 150 degrés pendant 1h30. Encore une fois, cette  recette faite la veille et réchauffée le jour J est meilleure !

Régalez-vous !             IMG_0700

 

D’autres recettes d’aubergines :

Boulettes de veau et aubergines

poulet curry pommes de terre aubergines

millefeuilles salé

aubergines à la crétoise

Roulés d’aubergine

30 juin, 2017 à 17 h 46 min | Commentaires (0) | Permalien


Naans (pain indien)

thumbnail_IMG_0577 Naans (pain indien)

Ingrédients (10 pièces)

  • 1 cuil. à café de sel
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger (7 g)
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • 18 cl d’eau

 

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le sucre.

Faites un puits, ajoutez l’huile, la levure, le yaourt et la moitié de l’eau. Pétrissez la pâte, en ajoutant l’eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller.

Recouvrir le récipient d’un linge et laisser reposer la pâte à température ambiante  jusqu’à ce quelle double de volume.

Après cette opération, faites 10 petites boules que l’on forme délicatement avec les mains. Fariner votre plan de travail et un rouleau à pâtisserie puis étaler vos boules de pâte en forme de cercle d’environ 15 à 20 cm de diamètre.

Dans une crépière ou une poêle bien chaude, appliquer avec un papier absorbant un peu de matière grasse (beurre ou huile tournesol) et déposer votre galette de pâte. Laisser cuire 2 minutes de chaque côté de sorte qu’ils colorent un peu.

Faites de même pour toutes les autres galettes de pâte.

Ces petits pains (naans) sont parfait pour accompagner un curry.

Régalez-vous !            thumbnail_IMG_0576

20 mars, 2017 à 15 h 38 min | Commentaires (0) | Permalien


Poulet au curry, pommes de terre et aubergines

thumbnail_IMG_0575 Poulet au curry, pommes de terre et aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : (recette 750g)

 

  • 4 blancs de poulet
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 petite boite de tomates
  • 1 grosse aubergine
  • 2 oignons découpés en rondelles
  • 3 c à s de Pâte de curry Patak’s (doux )
  • 2 c à s de fromage blanc entier
  • 2 c à s de feuilles de coriandre fraîche émincées
  • 10 cl d’eau
  • 2 c à s d’huile végétale (type huile de tournesol)
  • Sel/poivre

Peler et laver les pommes de terre puis les couper en morceaux, laver l’aubergine et la découper également en morceaux. La même chose pour les blancs de poulet.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, quand elle est chaude faire blondir les oignons,  ajoutez les morceaux de poulet et les faire dorer saler et poivrer. Réserver dans un plat.

Dans la même sauteuse faire revenir quelques minutes les pommes de terre et l’aubergine. Ajouter le poulet et les oignons que vous aviez réservé. Ajouter la pâte curry Patak’s et bien mélanger le tout.

Enfin, ajouter les tomates et mélanger à nouveau avec un peu d’eau (10cl) puis porter à ébullition enfin diminuer le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

A la fin de la cuisson, ajouter le fromage blanc remuer et rectifier l’assaisonnement à votre convenance. Ciseler la coriandre et parsemer sur le plat.

Voilà c’est près, j’ai servi ce plat avec  des pains Naans, un régal !

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20 mars, 2017 à 11 h 15 min | Commentaires (0) | Permalien


OSSO BUCCO

IMG_0494 OSSO BUCCO

Cette recette Italienne est un vrai bonheur ! Un peu coûteuse c’est vrai, mais Se faire plaisir de temps en temps est très important ! Alors essayez cette recette avec en accompagnement des tagliatelles ou du riz. Encore une fois, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer le lendemain c’est encore meilleur !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600g Jarret de veau
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 branche de céleri coupée en morceaux
  • 400g de tomate (ou une grande boite de tomates concassées)
  • 1 orange
  • 2 oignons
  • 2 gousses ail, écrasées
  • 1 bouquet garni
  • 200 ml Vin blanc
  • Persil hâché
  • Huile d’olive
  • 1 càs bombée de farine
  • Poivre et sel

Mettre l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de jarret à feu vif. Retirer les morceaux et réserver sur une assiette.

Faire blondir les oignons puis rajouter les jarrets, saupoudrer le tout avec la cuillère à soupe de farine. Mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition puis baisser le feu.

Ajouter les carottes coupez en rondelles, la branche de céleri coupé en petits morceaux, le bouquet garni et les tomates. Ajoutez l’ail écrasé puis le jus d’orange et 10 cl d’eau.

Couvrir et laisser mijoter 1 h en rajouter de l’eau ci-besoin.

Après 1 heure de cuisson, retirer le bouquet garni et les morceaux de jarret puis mixer grossièrement la sauce.

Servez les morceaux nappés de sauce accompagnés de tagliatelles ou de riz.

Régalez vous !

 

10 décembre, 2016 à 12 h 50 min | Commentaires (2) | Permalien


Dos de cabillaud à la basquaise

IMG_0486 Dos de cabillaud à la basquaise

 

Cette recette de poisson est délicieuse et très goûteuse ! L’avantage du dos de cabillaud c’est qu’il est sans arrête. A faire et à refaire !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 dos de cabillaud
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite boite de tomates en cubes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 20g de beurre
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 210°

 

Coupez le dos de cabillaud en 2 parts égales.

Hachez l’oignon et détaillez le poivron en petit dés.

Dans une sauteuse, mettre le beurre et faire blondir les oignons. Ajoutez le poivron, les tomates, le bouquet garni et l’ail écrasé puis 15 cl d’eau. Salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter 10 minutes environ.

Dans un plat allant au four, mettre le mélange poivron/tomates (enlevez le bouquet garni) puis y déposer le dos de cabillaud.

Mettre au four environ 10 à 15 minutes. Servir avec du riz.

Régalez vous !                   Désolé, il n'y a aucun sondage disponible pour le moment.

 

2 décembre, 2016 à 15 h 20 min | Commentaires (0) | Permalien


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