Rouelle de porc confite

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La rouelle de porc c’est une tranche de 5 à 10 cm découpée dans la cuisse.

Ingrédient pour 4 personnes :

  • 1 kg de rouelle de porc
  • 1 kg de pomme de terre vapeur
  • 20 petits oignons sauciers
  • 1 verre de fond de veau (3 càc délayées dans 1 verre d’eau chaud)
  • 10 tomates cerises
  • 1 càs de miel
  • huile d’olive
  • sel/poivre

Préchauffer le four à 150 degrés.

Faire mariner la rouelle de porc dans un plat avec un mélange d’huile d’olive et de miel pendant 30 minutes. Veillez à retourner la rouelle régulièrement pour qu’elle s’imprègne bien du mélange.

Mettre au four pendant 1 heure avec la marinade en arrosant et retournant la viande régulièrement.

Pendant ce temps bien laver les pommes de terre (ne pas les éplucher) ainsi que les tomates.

Après 1 heure de cuisson ajouter les pommes de terre coupés en deux, les tomates, les petits oignons et arroser le tout avec le fond de veau. Saler et poivrer

Remettre au four pendant 2 heures en arrosant régulièrement pour ne pas que la viande dessèche.

 

 

 

 

 

11 novembre, 2015 à 19 h 03 min | Commentaires (0) | Permalien


Blanquette de veau

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La blanquette de veau est un plat qui réconforte en automne ou en hiver. Cette recette me rappelle ma grand-mère qui la servait le dimanche quand toute la famille était rassemblée le dimanche midi. A cette époque, elle faisait mijoter le plat sur un four à bois et c’était délicieux !!! A mon tour de réaliser la recette évidemment je n’ai pas de fous à bois mais une plaque à induction mais pas grave, j’ai une cocotte en fonte comme ma grand-mère et je dois avouer que je me suis pas mal débrouillée ! Toute ma petite famille a aimait !

Ingrédients pour 8 personnes (recette du chef Simon)

  • 2 kg de veau (moitié épaule de veau et moitié tendrons)
  • 3 carottes
  • 3 poireaux (détaillés et ficelés)
  • 20 petits oignons sauciés
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 gros oignon piqué de clous  de girofle
  • 2 gousse d’ail écrasées
  • 1 bouquet garni

 

Pour la sauce :

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1,5 litre de bouillon de cuisson
  • 10 cl de crème épaisse (Réo)
  • muscade et sel

 

Dans une cocotte en fonte ou autre, mettre les carottes taillées en rondelles, les poireaux, l’oignon piqués de clous de girogle et le bouquet garni. Ajouté la viande en morceaux puis de le froid jusqu’à recouvrir l’ensemble.

Cuire à couvert pendant 3 heures à feu doux (juste petit frémissement).

Pendant ce temps, glacer les petits oignons sauciers (comment faire ici)

Une fois la cuisson de la viande terminée (après 3h) séparer la viande du bouillon et des garnitures aromatiques. Puis préparer votre velouté sauce

Enfin, rassemblé dans votre cocotte la viande, les champignons, les carottes, et le poireaux. Couvrir avec le velouté et laisser mijoter à feu doux  pendant une quinzaine de minutes.

J’ai accompagné le plat de pomme de terre vapeur et de riz.

 

 

11 novembre, 2015 à 13 h 26 min | Commentaires (0) | Permalien


Boeuf bourguignon facile

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Boeuf bourguignon

Cette recette facile et peu onéreuse régalerons vos amis et votre famille. Plus le plat mijote et/ou il réchauffe meilleur c’est, la viande est tendre et goûteuse servi avec une purée maison ou des coquillettes, c’est top bon !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,5 kg de boeuf (à bourguignon)
  • 5 oignons
  • 4 carottes
  • 1 bouquet garni
  • 250 g de champignons de Paris entier
  • 200 g de lardons (facultatif)
  • 2 càs de farine
  • 50 cl de vin (pas trop corsé)
  • huile d’olive
  • Sel/poivre

 

Eplucher et émincer les oignons, laver et peler les carottes puis tailler les en rondelles. Rerservez

Dans une cocotte (en fonte de préférence) mettre de l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces. Une fois dorés, les retirer en les déposant dans un récipient.

Dans la même cocotte  faire dorer les lardons, les champignons et blondir les oignons. Une fois cette dernière opération effectuée remettre les morceaux de boeuf  et ajouter les carottes.

Dans une casserole, faire chauffer 50 cl de vin rouge.

Parallèlement, soupoudrer l’ensemble boeuf, oignons, lardons avec 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.

Faire flamber le vin, et le verser dans la cocotte. Porter à ébullition puis baisser la température et laisser mijoter 2h30.

 

 

 

 

 

20 octobre, 2015 à 13 h 08 min | Commentaires (0) | Permalien


Lipofeïne anti-cellulite efficace !

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Lipoféine anti-cellulite efficace !

C’est le printemps est comme beaucoup d’entre nous l’objectif pour l’été est de remettre le maillot de bain sans angoisse. On a déjà entamé un petit régime mais ça ne suffit pas toujours à ôter cette horrible cellutite !!!  Attention toutes les cellulites ne se ressemblent pas et il est important de savoir les identifier avant d’entamer un quelconque traitement, il en existe 3 types :

  • Cellulite aqueuse due très souvent à un rétention d’eau importante et une mauvaise circulation du sang. Le plus souvent les massages drainants, boire beaucoup d’eau et faire un peu d’exercice facilite l’élimination de la cellulite.

 

  • Cellulite fibreuse (cellulite infiltrée dans les tissus) est douloureuse au touché, elle résulte d’un excès de poids et de manque d’activité physique. Assez difficile à vaincre, il faut entreprendre un régime alimentaire sérieux et faire du sport pour entrevoir une amélioration.

 

  • Cellulite adipeuse dite cellulite molle, provient comme la Cellulite fibreuse d’un excès de poids et de manque d’exercice mais elle est plus facile à déloger.

Maintenant que l’on y voit plus clair sur les types de cellulite, revenons à notre crème Lipoféine. Pour celles qui connaissent déjà le gel Percutaféine, c’est la même chose ! Ils sont tous les deux dosées à 5 % de caféine et c’est pour cette raison que ça marche ! En effet, ce sont les seuls soins amincissants possédant un dosage aussi important, de ce fait, ils sont considérés comme un médicament et non comme un soin cosmétique.

La caféine est le principe actif le plus redoutable pour lutter contre la cellulite. Néanmoins, ce gel est efficace essentiellement sur la cellulite adipeuse son action détruit les cellules graisseuses et facilite la circulation sanguine. BYE BYE la cellulite, ça fonctionne vraiment !!!

Le bémol est la texture et l’odeur. En effet, il s’agit d’un gel qui laisse parfois un film blanchâtre sur la peau et son odeur forte peut éventuellement déranger. Mais outre ces petits désagréments, à raison d’une application par jour chaque matin ou chaque soir, le résultat est là ! vous serez bluffées par son efficacité.

Parlons du prix maintenant, il défie toute concurrence, environ de 5,80 à 9 euros (tube 190 g)  en pharmacie uniquement ou sur les sites internets (parapharmacie). Vous ne le trouverez pas ailleurs puisqu’il s’agit d’un médicament.

A vous maintenant de tester, vous ne serez probablement pas déçues !!!

3 juin, 2015 à 16 h 51 min | Commentaires (0) | Permalien


Tourte au saumon

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Tourte au saumon

En entrée ou en plat principal, cette recette régalera vos convives. Les enfants aiment beaucoup cette recette qui leur permet de manger du poisson sans faire la grimace. De plus le saumon est riche en oméga-3 excellent pour la santé.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 400 g de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 petite boite de champignon en lamelle
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 échalotes
  • 1 petite botte de persil
  • 1 tablette court bouillon pour poisson
  • 1 càs de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7)

Cuire le saumon frais au court bouillon pendant 5 minutes puis réserver.

Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les échalotes, de même laver et hacher le persil.

Dans une casserole, faire blondir dans le beurre les échalotes puis ajouter les champignons et le persil mélanger pendant 2 minutes à moyen. Ajouter la farine hors du feu et bien remuer l’ensemble puis ajouter la crème remettre sur le feu et porter à ébullition toujours en remuant. Laisser ensuite la crème épaissir à feu doux pendant 3 minutes. Réserver.

Dans un plat à tarte, déposer la première pâte et piquez là avec une fourchette, déposer les tranches de saumon fumé puis émiettez dessus le saumon frais. Ajouter la crème/champignons bien l’étaler.

Recouvrir le tout de la deuxième pâte feuilletée en soudant les bords avec la première pâte feuilletée. Faire un trou au milieu avec une pointe de couteau puis dessiner des arcs de cercles en partant du centre vers les bords. Dans un récipient, mélanger le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau, avec un pinceau étaler le mélange sur la pâte pour que la tourte dore bien à la cuisson.

Mettre au four pendant 30 minutes.

La tourte peu être préparer la veille et conservée au réfrigérateur mais sans le jaune d’oeuf que vous utiliserez juste avant la cuisson.

 

 

1 juin, 2015 à 8 h 57 min | Commentaires (0) | Permalien


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