Filet de cabillaud au curry

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Comment sublimer le cabillaud ? Voici une recette facile et excellente, les enfants vous en redemanderont ! Manger du poisson c’est bon pour la santé et light alors mangeons en !! Le cabillaud est riche en acides gras poly-insaturés, oméga 3 notamment, dont l’effet protecteur sur la santé a largement été démontré.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4  filets de cabillaud ou dos de cabillaud car sans arrête
  • 20 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 càc de fumet de poisson
  • 2 càc de curry
  • 10 cl de vin blanc
  • sel, poivre

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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Emincer les échalotes et les faire blondir dans le beurre. Ajouter le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer pendant 2 minutes. Puis ajouter le fumet de poisson, la crème et le curry puis mélanger. Saler et poivrer, laisser mijoter 2  minutes.

Mettre les filets de cabillaud dans un plat allant au four et recouvrir du mélange crème/curry.

Enfourner pendant 20 minutes. Servir avec du riz.

Régalez vous  !

 

Cette recette est compatible avec un grand nombre de poissons blancs.

 

5 mars, 2016 à 20 h 38 min | Commentaires (2) | Permalien


Rouelle de porc confite

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La rouelle de porc c’est une tranche de 5 à 10 cm découpée dans la cuisse.

Ingrédient pour 4 personnes :

  • 1 kg de rouelle de porc
  • 1 kg de pomme de terre vapeur
  • 20 petits oignons sauciers
  • 1 verre de fond de veau (3 càc délayées dans 1 verre d’eau chaud)
  • 10 tomates cerises
  • 1 càs de miel
  • huile d’olive
  • sel/poivre

Préchauffer le four à 150 degrés.

Faire mariner la rouelle de porc dans un plat avec un mélange d’huile d’olive et de miel pendant 30 minutes. Veillez à retourner la rouelle régulièrement pour qu’elle s’imprègne bien du mélange.

Mettre au four pendant 1 heure avec la marinade en arrosant et retournant la viande régulièrement.

Pendant ce temps bien laver les pommes de terre (ne pas les éplucher) ainsi que les tomates.

Après 1 heure de cuisson ajouter les pommes de terre coupés en deux, les tomates, les petits oignons et arroser le tout avec le fond de veau. Saler et poivrer

Remettre au four pendant 2 heures en arrosant régulièrement pour ne pas que la viande dessèche.

 

 

 

 

 

11 novembre, 2015 à 19 h 03 min | Commentaires (0) | Permalien


Blanquette de veau

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La blanquette de veau est un plat qui réconforte en automne ou en hiver. Cette recette me rappelle ma grand-mère qui la servait le dimanche quand toute la famille était rassemblée le dimanche midi. A cette époque, elle faisait mijoter le plat sur un four à bois et c’était délicieux !!! A mon tour de réaliser la recette évidemment je n’ai pas de fous à bois mais une plaque à induction mais pas grave, j’ai une cocotte en fonte comme ma grand-mère et je dois avouer que je me suis pas mal débrouillée ! Toute ma petite famille a aimait !

Ingrédients pour 8 personnes (recette du chef Simon)

  • 2 kg de veau (moitié épaule de veau et moitié tendrons)
  • 3 carottes
  • 3 poireaux (détaillés et ficelés)
  • 20 petits oignons sauciés
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 gros oignon piqué de clous  de girofle
  • 2 gousse d’ail écrasées
  • 1 bouquet garni

 

Pour la sauce :

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1,5 litre de bouillon de cuisson
  • 10 cl de crème épaisse (Réo)
  • muscade et sel

 

Dans une cocotte en fonte ou autre, mettre les carottes taillées en rondelles, les poireaux, l’oignon piqués de clous de girogle et le bouquet garni. Ajouté la viande en morceaux puis de le froid jusqu’à recouvrir l’ensemble.

Cuire à couvert pendant 3 heures à feu doux (juste petit frémissement).

Pendant ce temps, glacer les petits oignons sauciers (comment faire ici)

Une fois la cuisson de la viande terminée (après 3h) séparer la viande du bouillon et des garnitures aromatiques. Puis préparer votre velouté sauce

Enfin, rassemblé dans votre cocotte la viande, les champignons, les carottes, et le poireaux. Couvrir avec le velouté et laisser mijoter à feu doux  pendant une quinzaine de minutes.

J’ai accompagné le plat de pomme de terre vapeur et de riz.

 

 

11 novembre, 2015 à 13 h 26 min | Commentaires (0) | Permalien


Boeuf bourguignon facile

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Boeuf bourguignon

Cette recette facile et peu onéreuse régalerons vos amis et votre famille. Plus le plat mijote et/ou il réchauffe meilleur c’est, la viande est tendre et goûteuse servi avec une purée maison ou des coquillettes, c’est top bon !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,5 kg de boeuf (à bourguignon)
  • 5 oignons
  • 4 carottes
  • 1 bouquet garni
  • 250 g de champignons de Paris entier
  • 200 g de lardons (facultatif)
  • 2 càs de farine
  • 50 cl de vin (pas trop corsé)
  • huile d’olive
  • Sel/poivre

 

Eplucher et émincer les oignons, laver et peler les carottes puis tailler les en rondelles. Rerservez

Dans une cocotte (en fonte de préférence) mettre de l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces. Une fois dorés, les retirer en les déposant dans un récipient.

Dans la même cocotte  faire dorer les lardons, les champignons et blondir les oignons. Une fois cette dernière opération effectuée remettre les morceaux de boeuf  et ajouter les carottes.

Dans une casserole, faire chauffer 50 cl de vin rouge.

Parallèlement, soupoudrer l’ensemble boeuf, oignons, lardons avec 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.

Faire flamber le vin, et le verser dans la cocotte. Porter à ébullition puis baisser la température et laisser mijoter 2h30.

 

 

 

 

 

20 octobre, 2015 à 13 h 08 min | Commentaires (0) | Permalien


Lipofeïne anti-cellulite efficace !

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Lipoféine anti-cellulite efficace !

C’est le printemps est comme beaucoup d’entre nous l’objectif pour l’été est de remettre le maillot de bain sans angoisse. On a déjà entamé un petit régime mais ça ne suffit pas toujours à ôter cette horrible cellutite !!!  Attention toutes les cellulites ne se ressemblent pas et il est important de savoir les identifier avant d’entamer un quelconque traitement, il en existe 3 types :

  • Cellulite aqueuse due très souvent à un rétention d’eau importante et une mauvaise circulation du sang. Le plus souvent les massages drainants, boire beaucoup d’eau et faire un peu d’exercice facilite l’élimination de la cellulite.

 

  • Cellulite fibreuse (cellulite infiltrée dans les tissus) est douloureuse au touché, elle résulte d’un excès de poids et de manque d’activité physique. Assez difficile à vaincre, il faut entreprendre un régime alimentaire sérieux et faire du sport pour entrevoir une amélioration.

 

  • Cellulite adipeuse dite cellulite molle, provient comme la Cellulite fibreuse d’un excès de poids et de manque d’exercice mais elle est plus facile à déloger.

Maintenant que l’on y voit plus clair sur les types de cellulite, revenons à notre crème Lipoféine. Pour celles qui connaissent déjà le gel Percutaféine, c’est la même chose ! Ils sont tous les deux dosées à 5 % de caféine et c’est pour cette raison que ça marche ! En effet, ce sont les seuls soins amincissants possédant un dosage aussi important, de ce fait, ils sont considérés comme un médicament et non comme un soin cosmétique.

La caféine est le principe actif le plus redoutable pour lutter contre la cellulite. Néanmoins, ce gel est efficace essentiellement sur la cellulite adipeuse son action détruit les cellules graisseuses et facilite la circulation sanguine. BYE BYE la cellulite, ça fonctionne vraiment !!!

Le bémol est la texture et l’odeur. En effet, il s’agit d’un gel qui laisse parfois un film blanchâtre sur la peau et son odeur forte peut éventuellement déranger. Mais outre ces petits désagréments, à raison d’une application par jour chaque matin ou chaque soir, le résultat est là ! vous serez bluffées par son efficacité.

Parlons du prix maintenant, il défie toute concurrence, environ de 5,80 à 9 euros (tube 190 g)  en pharmacie uniquement ou sur les sites internets (parapharmacie). Vous ne le trouverez pas ailleurs puisqu’il s’agit d’un médicament.

A vous maintenant de tester, vous ne serez probablement pas déçues !!!

3 juin, 2015 à 16 h 51 min | Commentaires (0) | Permalien


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